Southern Red 2009

שם היין	אדום דרומי 2009	Southern Red 2009	Name
סוג יין	יין אדום יבש	Dry Red Wine	Type
זנים	קברנה סוביניון 26%	Cabernet Sauvignon 26%	Grape Varietals
	מרלו 18%	Merlot 18%
	פטי ורדו 18%	Petit Verdot 18%
	מורבדרה 16%	Mourvedre 16%
	קברנה פרנק 12%	Cabernet Franc 12%
	מלבק 12%	Malbec 12%
אלכוהול	13,0%	13,0%	Alcohol
היינן			Winemaker
שמור בחום (צלסיוס)	בין 16 ל- 18	Between 16 To 18	Storing Temp. C
הגש בחום (צלסיוס)	בין 16 ל- 18	Between 16 To 18	Serving Temp.C
יתיישן בבקבוק עד			Aging Potential
התאמה למתכונים כוללים			Ideal Pairing
מרשימות היינן			Winemaker Notes
על הייצור		The making of the wine:
עם המעבר שלי לנגב, רציתי להכיר את האופי של ענבי המדבר. קלטתי זנים אדומים רבים, מכל אשר יכולתי להשיג. ובכולם, המכנה המשותף של איזור הגידול התבטא בעוצמה מובהקת, אף יותר מהמאפיין הזני. מצאתי לנכון להקשיב ליינות ולאחדם בממסך אחד שיבטא את איזור גידולם. היין התיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות		After moving to the Negev, I wanted to learn the nature of grapes grown in the desert. I harvested many red varieties, as many as I could find. And for all of them, the common denominator of their terroir was expressed strongly and was more significant than the characteristic of each variety. So I decided to listen to the grapes and to unite them in one blend that captures their growing area. The wine was aged 12 months in French oak barrels.
אופי היין			Characteristics:
יין עם צבע אדום עמוק, גוף בינוני עד מלא המשקף את שהותו כ-12 חודשים בחביות עץ אלון, עם טאנינים נדיבים, אחיזת פה ושפע פירות שחורים, ביניהם ענבי שועל, דובדבנים שחורים, פטל שחור, עשבי תיבול מדבריים, לוונדר, תבלינים אקזוטיים, ובסיומת הבינונית עד ארוכה – איזכור של שוקולד מריר.		Red wine with deep red color, medium to full body reflecting its 12 months in oak barrels, with generous tannins, a good grip and plenty of black fruits, including blackcurrant, black cherry, blackberry, desert herbs, lavender, exotic spices, and in the medium to long finish – a note of bitter sweet chocolate.