Semillon/Sauvignon
2012
|
שם
היין |
סמיון/סוביניון
2012 |
Semillon/Sauvignon 2012 |
Name |
|
||
|
סוג
יין |
יין
לבן יבש |
Dry White Wine |
Type |
|||
|
זנים |
סמיון
70% |
Semillon 70% |
Grape Varietals |
|||
|
סוביניון
בלאן 30% |
Sauvignon Blanc 30% |
|||||
|
הכרמים |
הרי
ירושלים |
Jerusalem Hills |
Vineyards |
|||
|
אלכוהול |
12,5% |
12,5% |
Alcohol |
|||
|
היינן |
|
|
Winemaker |
|||
|
שמור
בחום (צלסיוס) |
12 |
12 |
Storing Temp. C |
|||
|
הגש
בחום (צלסיוס) |
7 |
7 |
Serving Temp.C |
|||
|
יתיישן
בבקבוק עד |
2019 |
2019 |
Aging Potential |
|||
|
התאמה
למתכונים כוללים |
Ideal Pairing |
|||||
|
על
הייצור |
The making of the wine |
|||||
|
זני
בורדו האדומים פופולאריים מאוד בישראל. אך משום מה, הזנים הבורדולזיים הלבנים לא
קיבלו כאן תשומת לב נאותה. וגם אם הסוביניון בלאן מעט מוכר, הרי שהסמיון, שהינו
לב הממסך הבורדולזי, "זכה" להתעלמות כמעט מוחלטת. והרי מדובר בזן
אצילי ומופלא, בעל כושר התיישנות והשתבחות יוצאי דופן. לכן ביין זה שהוכן בהשראת
יינות בורדו הלבנים. הסמיון תופס את קדמת הבמה. הוא נותן לממסך תחושת רכות, כאשר
הסוביניון בלאן המלווה אותו נותן לו חדות, ארומאטיות ומיקוד. שני הזנים תססו
יחד, כאשר חלק מהיין (20%) תסס והתיישן על שמריו בחביות עץ אלון חדשות למשך 6
חודשים. |
This is a white
Bordeaux-inspired wine. Though the red Bordeaux varieties are very popular in
Israel, somehow, the white Bordeaux varieties have not received adequate
attention. And even if Sauvignon Blanc is somewhat familiar, the Semillon,
which is the heart of the white Bordeaux blend, has been ignored almost
completely. And it is a noble and wonderful variety, with great aging and
improving potential. |
|||||
|
אופי
היין |
Characteristics |
|||||
|
יין
לבן בצבע זהוב בהיר, גוף בינוני בעל עמוד שדרה חומצי, עם ארומות וטעמים של ליים, קליפת לימון, גויאבה,
תבלינים אקזוטיים, קיוי נקטרינות, מינראליות וסיומת חומצית ארוכה. הסמיון מאפשר
ליין השתבחות על ציר הזמן ולכן בשמירה בתנאי אחסון נאותים, היין צפוי להתרכך
מעט, להתעגל ולפתח מורכבות מיוחדת. |
White wine with a
light golden color, medium body with a firm acidic structure, and aromas and
flavors of lime, lemon peel, guava, exotic spices, kiwi, nectarines, minerals
and a long acidic finish. The Semillon will allow the wine to cellar well, so
in proper storage conditions, the wine is expected to soften and round up
slightly and develop a special complexity. |
|||||
|
|
||||||
|
|
||||||
