Orange 44 2010

שם היין	אורנג' 44, 2010	Orange 44, 2010	Name
סוג יין	יין לבן יבש	Dry White Wine	Type
זנים	שנין בלאן 52%	Chenin Blanc 52%	Grape Varietals
	שרדונה 24%	Chardonnay 24%
	ויונייה 24%	Viognier 24%
אלכוהול	13,0%	13,0%	Alcohol
היינן			Winemaker
שמור בחום (צלסיוס)	10	10	Storing Temp. C
הגש בחום (צלסיוס)	7	7	Serving Temp.C
יתיישן בבקבוק עד	2017	2017	Aging Potential
התאמה למתכונים כוללים			Ideal Pairing
מרשימות היינן		Winemaker Notes
על הייצור		The making of the wine:
כשהתחלתי בבציר 2007 לייצר יינות לבנים, למדתי שצריך לסחוט את הענבים ולהתסיס רק את המיץ. אך תהיתי מה ייתן העינב הלבן אם נאפשר לכל מרכיביו (קליפה, ציפה, גרעין) ביטוי מלא, כמו בענבים האדומים? התחלתי כבר באותו בציר לערוך ניסיונות, ולאחר פיתוח של שלוש שנים הגיע הזמן להציע את הפלא הזה לכולם. הענבים תססו ממש כמו ענבים אדומים. עם קליפתם, בטמפרטורות חמות יחסית, ערבובים לשבירת הכובע, הכול. השנין נתן את האלגנטיות, השרדונה את המבנה המוצק והויונייה את העושר והאקזוטיות. הקפדתי לבצור מוקדם כדי שהיין שהינו עשיר מטבעו, לא יהפוך למעיק בגלל אלכוהול גבוה. התוצאה היא יין בסגנון חדש לחלוטין, שבמהותו הינו יין לבן, אך עם עומק, מורכבות ועושר בלתי רגילים. היין מקסים ומרתק כבר כעת ובתנאי אחסון נאותים הוא צפוי לפתח עושר ומורכבות ייחודיים על ציר הזמן.		When I started to make white wines in 2007, I learned to press the grapes and ferment only the juice. But I wondered what would a white grape give, if it is allowed, like a red grape, a full expression of all of its components (skin, pulp, pip)? In that year I started to experiment, and after three years of development I felt it was time to share this wonder. So the white grapes were fermented just like red grapes. With full skin contact and relatively warm temperatures. The Chenin Blanc gave elegance, the Chardonnay the solid structure and the Viognier the richness and exotic spices. I made sure to harvest early so that the wine, which is rich by nature, will not become heavy due to high alcohol levels. The result is a completely new style of wine, white in its essence, but with depth, complexity and extraordinary richness. The wine is charming and fascinating now but with proper storage it will develop a unique richness and complexity over time.
אופי היין		Charchteristics
יין בצבע זהב עמוק וגוף בינוני עד מלא. ליין ארומות וטעמים של ליים טרי, קליפות תפוז, פפאיה, קרמבולה, תפוח אדום בשל, מינראליות פלפל לבן, עלי דפנה ותבלינים אקזוטיים. במהלך שנת 2012 מומלץ לחדרר את היין בטרם שתיה.		Wine with medium to full body. Aromas and flavors of fresh lime, orange peel, papaya, star fruit, ripe red apple, minerals, white pepper, bay leaves and exotic spices. If consumed during 2012 it is recommended to decant the wine before drinking.