Chenin Blanc 2012

שם היין	שנין בלאן 2012			Chenin Blanc 2012	Name
סוג יין	יין לבן יבש			Dry White Wine	Type
זנים	שנין בלאן 100%			Chenin Blanc 100%	Grape Varietals
הכרמים	רמת נגב			Ramat Negev	Vineyards
אלכוהול	13,0%			13,0%	Alcohol
שם היינן					Winemaker
שמור בחום (צלסיוס)	12			12	Storing Temp. C
הגש בחום (צלסיוס)	7			7	Serving Temp.C
מתיישן בבקבוק עד	2019			2019	Aging Potential
התאמה למתכונים כוללים					Ideal Pairing
על הייצור:				The making of the wine:
השנין בלאן מעמק הלואר בצרפת הינו אחד הזנים הלבנים האציליים ביותר והנגב הינו אחד המקומות המרגשים ביותר בישראל לגידול ענבים לבנים. ביקשתי לתת ביטוי לטרואר הנהדר ולאופי המיוחד של הזן. הענבים נבצרו במועד ששומר על אופיו החומצי והרענן של הזן. היין תסס בטמפרטורה קרה ומבוקרת וללא מגע עם עץ. התוצאה היא יין מהודק וארומאטי, מאופיין זני ובעל כושר השתבחות על ציר הזמן.				Chenin Blanc from the Loire Valley is considered one of the most noble white varieties and I believe that the Negev desert is one of the most exciting places in Israel for growing this variety. I wanted to express both the desert terroir and the special characteristics of this grape. The grapes were harvested on time to preserve the fresh acidic character of this grape. The wine was fermented unoaked at a low and controlled temperature. The result is a tight and aromatic wine, true to its nature and capable of developing and improving over time.
אופי היין:			Characteristics
יין בצבע קש מוזהב בהיר, עם גוף בינוני, עמוד שדרה חומצי ואחיזת פה. ליין ארומות של פירות הדר, תפוח מתוק, אפרסק לבן, שזיף צהוב, פירות טרופיים ופריחה של יערת הדבש. הטעמים ממשיכים את המנעד הארומאטי ולסיומת הארוכה מתלווה נגיעה קסומה של קמומיל. בתנאי אחסון נאותים היין יתפתח וישתבח, לפחות עד 5 שנים מהבציר.י		Light golden straw color, medium body, acidic backbone and a good grip. Aromas and flavors of citrus, apple, white peach, yellow plum, tropical fruit and honeysuckle blossoms, and on the long finish a magical touch of chamomile. In proper storage conditions the wine will develop and evolve, for at least 5 years from harvest