Unoaked Chardonnay 2012

שם היין	שרדונה 2012	Unoaked Chardonnay 2012	Name
סוג יין	יין לבן יבש	Dry White Wine	Type
זנים	שרדונה 100%	Chardonnay 100%	Grape Varietals
הכרמים	רמת נגב	Ramat Negev	Vineyards
אלכוהול	13,5%	13,5%	Alcohol
היינן			Winemaker
שמור בחום (צלסיוס)	12	12	Storing Temp. C
הגש בחום (צלסיוס)	7	7	Serving Temp.C
יתיישן בבקבוק עד	2019	2019	Aging Potential
התאמה למתכונים כוללים			Ideal Pairing
השרדונה הישראלי גדל בארץ שטופת שמש, שבונה בעינב עושר של טעמים ומרקמים. העינב כשלעצמו כה מקסים, עוצמתי ובעל נוכחות, שלטעמי הוא ראוי לעמוד בפני עצמו ואינו צריך תמיכת חבית. מאז שהתחלתי בייצור יין לבן, תמיד אהבתי זן זה ותמיד העדפתי אצלו את טעמי הפרי הנקיים וכך יין זה נעשה. ובמקרה זה, כאשר העינב גדל באקלים המדברי של הנגב, המעבר המהיר לקור הלילי החד שומר על חומצותיו הטבעיות והתוצאה היא יין מרתק ובעל אופי ונוכחות.		Israeli Chardonnay grows in a sun flooded land, which builds within the grape a richness of flavors and textures. The grape by itself is so beautiful, powerful and with presence, that to my taste it should stand on its own and does not need to support a barrel. Since I started producing white wine, I always loved this variety and have always preferred its clean fruit flavors, and so this wine was made. And in this case, the grape was grown in the Negev climate, with its the rapid change from day heat to the sharp cold night temperature, which preserved the grapes natural acidity and the result is a fascinating wine with character and presence.
אופי היין		Characteristics
יין קש בהיר, גוף בינוני עד מלא ורב רבדים בעל חיוניות וריכוז ועם ארומות וטעמים של תפוח גרנד סמיט, אגס, אתרוג, נקטרינה, חבוש, ונגיעה של מינראליות וליים בסיומת הארוכה.		Pale straw wine, medium to full and multi layered body with lively and concentrated and aromas and flavors of Grand smith apple, pear, citron, nectarine, quince, and a note of minerality and lime on the long finish.