Unoaked   Chardonnay 2012

שם היין

שרדונה 2012

 

 

Unoaked Chardonnay  2012

Name

chard10.jpg

סוג יין

יין לבן יבש

 

 

Dry White Wine

Type

זנים

שרדונה 100%

 

 

Chardonnay 100%

Grape Varietals

הכרמים

רמת נגב

 

 

Ramat Negev

Vineyards

אלכוהול

13,5%

 

 

13,5%

Alcohol

היינן

 

 

Winemaker

שמור בחום (צלסיוס)

12

 

 

12

Storing Temp. C

הגש בחום (צלסיוס)

7

 

 

7

Serving Temp.C

יתיישן בבקבוק עד

2019

 

 

2019

Aging Potential

התאמה למתכונים כוללים  

 

 

 

Ideal Pairing

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

השרדונה הישראלי גדל בארץ שטופת שמש, שבונה בעינב עושר של טעמים ומרקמים. העינב כשלעצמו כה מקסים, עוצמתי ובעל נוכחות, שלטעמי הוא ראוי לעמוד בפני עצמו ואינו צריך תמיכת חבית. מאז שהתחלתי בייצור יין לבן, תמיד אהבתי זן זה ותמיד העדפתי אצלו את טעמי הפרי הנקיים וכך יין זה נעשה. ובמקרה זה, כאשר העינב גדל באקלים המדברי של הנגב, המעבר המהיר לקור הלילי החד שומר על חומצותיו הטבעיות והתוצאה היא יין מרתק ובעל אופי ונוכחות.

 

 

Israeli Chardonnay grows in a sun flooded land, which builds within the grape a richness of flavors and textures. The grape by itself is so beautiful, powerful and with presence, that to my taste it should stand on its own and does not need to support a barrel. Since I started producing white wine, I always loved this variety and have always preferred its clean fruit flavors, and so this wine was made. And in this case, the grape was grown in the Negev climate, with its the rapid change from day heat to the sharp cold night temperature, which preserved the grapes natural acidity and the result is a fascinating wine with character and presence.

 

 

אופי היין

 

 

Characteristics

 

 

יין קש בהיר, גוף בינוני עד מלא ורב רבדים בעל חיוניות וריכוז ועם ארומות וטעמים של  תפוח גרנד סמיט, אגס, אתרוג, נקטרינה, חבוש, ונגיעה של מינראליות וליים בסיומת הארוכה.

 

 

Pale straw wine, medium to full and multi layered body with lively and concentrated and aromas and flavors of Grand smith apple, pear, citron, nectarine, quince, and a note of minerality and lime on the long finish.

 

 

 

 

 

store.pngpdf.png

copas.gif